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【社会】コーヒー需要は増加傾向も「個人経営の喫茶店」が激減しているワケ[R1/9/25]

投稿日:2019年9月26日 更新日:

1: 19/09/25(水)10:38:53 ID:???
 個人経営の喫茶店の倒産が急増しているという。
 
 東京商工リサーチの調べによれば、2019年1-8月累計の「喫茶店」の倒産は42件で、前年同期比で35.4%増と大幅に増加。
また、全日本コーヒー協会が公開している「喫茶店の事業所数及び従業員数」によれば、喫茶店の数はピーク時だった1981年
の15万4630件から2016年時点で
6万7193件へと、実に半分にまで減っているのだ。
 
「喫茶店が激減しているといっても、需要自体はむしろ増えています。『フードサービス協会』の調査では、18年の喫茶店の
市場規模は1兆1645億円と他の外食産業を比べても伸び率は高く、また『全日本コーヒー協会』によれば、同年の国内のコーヒー
消費量は47万213トンとこちらも年々増加傾向にあるのです」(フードジャーナリスト)

 個人経営の喫茶店が窮地に立たされている原因としては、コンビニコーヒーの台頭によるところが大きいとされる。
淹れたてのコーヒーがわずか100円程度で飲めるとあって、13年に大ヒット。そこから成長を続け、18年には年間17億杯を
売り上げたとも言われている。
 
「他にも、喫茶店の利用方法の“変化”が、個人経営の店に大きな影響を与えていると考えられます。日本で最初に喫茶店ブームを
巻き起こした“銀ブラ”という言葉がありますが、これは『銀座でブラジルコーヒーを飲むこと』を意味しており、あくまでコーヒーが
主役でした。ところが、現代の喫茶店をくつろぎの場所として考える人が多く、安いコーヒー1杯で長時間パソコン作業をしたり、
友人と語り合ったりすることに主眼が置かれている。そうると、ますます個人経営……

(以下略)

アサ芸 9月24日
https://asagei.biz/excerpt/7512

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http://uni.open2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1568522360/
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2: 19/09/25(水)10:39:47 ID:Vw.sp.L1
大手チェーン強いわな

3: 19/09/25(水)10:44:53 ID:yM.xv.L9
なじみの喫茶店も会議、パソコン作業はやんわり断ってる。

4: 19/09/25(水)10:45:35 ID:yM.xv.L9
あと、喫茶店起業が多かった時代の店が引退年齢になる時期なんだよね。

5: 19/09/25(水)10:48:24 ID:Vw.sp.L1
>>4
隆盛期に多かった業界の引き継ぎ問題は避けられないね

6: 19/09/25(水)11:07:02 ID:h4.vf.L11
これからの時代は緑茶や紅茶だよ!(個人の乾燥)

7: 19/09/25(水)11:15:46 ID:YQ.ok.L7
時代の流れとはいえ、個性的なお店が消えるのは寂しいなぁ。
若い頃は毎日喫茶店に入り浸っていた。
良い思い出がたくさんある。

8: 19/09/25(水)11:40:42 ID:yM.xv.L9
  _、_    コーヒーはブラック 
( ,_ノ` )y━・~~~~
     ζ
    [ ̄]’E

9: 19/09/25(水)11:43:41 ID:Vw.sp.L1
ミルクがほしい・・・

10: 19/09/25(水)11:52:24 ID:bc.0m.L1
昭和の終わり頃に大きくなったら喫茶店やるんだブームがあった
タッチの影響による

11: 19/09/25(水)12:00:19 ID:GW.45.L4
法律変わったから、液体ミルクのパック販売してくれー。
コーヒーフレッシュみたいなニセモノは勘弁。

12: 19/09/25(水)14:12:20 ID:ZR.sp.L1
カスラックのせいでジャズ喫茶がなくなった

小さい喫茶店は近所のド厚かましい常連が居座っててゆっくりできなかったりする

13: 19/09/25(水)14:13:27 ID:Vw.sp.L1
>>12
ここにも魔の手が来てるのか・・・

14: 19/09/25(水)14:25:58 ID:Jb.9p.L4
まあ個人経営だからなぁ
やるのもやめるのもオーナーの自由

もう歳だから店閉めようか?で閉店する所がある一方
若い人が喫茶店始めようと思う人が居ないのも事実

15: 19/09/25(水)14:28:01 ID:XR.mn.L15
「銀ブラ」って、銀座をブラブラ散歩する事だと思っていたでござる

16: 19/09/25(水)14:52:17 ID:oB.xv.L1
泥水なんぞよう飲まんわ

17: 19/09/25(水)14:57:17 ID:Vy.9w.L14
>銀ブラ”という言葉がありますが、
>これは『銀座でブラジルコーヒーを飲むこと』を意味しており、

そんな理屈は聞いたことも読んだことも無いな

18: 19/09/25(水)15:01:18 ID:bc.0m.L1
銀ぶら
https://ja.wikipedia.org/w/index.php?oldid=74206115

どっちが正しいんだ?

19: 19/09/25(水)15:04:03 ID:bc.0m.L1
誤説
1990年代頃から、「銀ぶら」は「銀座の老舗コーヒー店カフェーパウリスタでブラジルコーヒーを飲むこと」から
発祥したという説がたびたび新聞やテレビで取り上げられたが、提唱者らの願望や宣伝目的のデタラメであるとして、
専門家により明確に否定されている。

ただし、同店はその指摘を受けた2019年現在も自説を曲げておらず、ブラジルコーヒーを注文した客に対して、
「あなたは本日、銀ブラを楽しんだ事を証明します」という「銀ブラ証明書」を発行し続けている。

20: 19/09/25(水)15:07:11 ID:rH.sp.L1
>>19
アレらが増殖してメディアで嘘の薀蓄を垂れ流し始めた頃だな

27: 19/09/25(水)16:28:52 ID:h4.vf.L11
あぁ、書こうと思っていたら既に>>19さんの前後でバッチリ書かれていた・・・。

江戸しぐさみたいなもんだろうね。

21: 19/09/25(水)15:10:36 ID:8a.vf.L4
銀ブラってコーヒー限定とか聞いたことないわ。
銀座をウィンドウショッピングするだけだろ。
じゃあ、たしか紅茶をたしなまれたとかいう上皇陛下の「銀ブラ事件」は
銀ブラじゃなくなっちゃうじゃん。

22: 19/09/25(水)15:12:35 ID:oB.xv.L1
銀のブラジャーなら5枚
金のブラジャーなら1枚

31: 19/09/25(水)19:30:53 ID:eC.en.L1
>>22
向井さん出張乙です

34: 19/09/25(水)19:41:52 ID:uQ.xv.L1
>>22
貴女が落としたのは、こちらの金のブラジャーですか?
いいえ
それとも銀のブラジャーですか?
いいえ
それともこのパット付きのブラジャーですか?
…ハイ…

23: 19/09/25(水)15:12:50 ID:4G.9w.L1
銀座にもザイヌがいたのか・・・

24: 19/09/25(水)15:22:11 ID:rH.sp.L1
銀座ってさ、戦時中の朝鮮人売春婦の人たちが
ここでお店を開くのが夢だったような場所でしょ
喫茶店とか飲み屋とか

25: 19/09/25(水)15:29:55 ID:a8.sd.L14
パウリスタが大正時代に賑わったのは確かだが、銀ぶらの語源は「銀座でぶらぶら」だよ。
ブラタモリが、ブラジルタモリになっちゃうじゃん。

26: 19/09/25(水)16:26:42 ID:h4.vf.L11
以下、Wikipedia「銀ぶら」から引用(カッコ内は引用者註)

1990年代頃から、「銀ぶら」は「銀座の老舗コーヒー店
カフェーパウリスタでブラジルコーヒーを飲むこと」か
ら発祥したという説がたびたび新聞やテレビで取り上げ
られたが、提唱者らの願望や宣伝目的のデタラメである
として、専門家により明確に否定されている。

(中略)

(『三省堂国語辞典 第七版』の編集委員の)飯間浩明も、
『厳しいことばを使えば「ガセ」と形容すべき説』と指
摘している。

(中略)

(日本のコーヒー文化を研究する星田宏司と岡本秀徳は)
「銀座でブラジルコーヒー」説は「トリックを駆使して創
られた平成年製の「『銀ブラ』の語源」」(147ページ)、
「語源といえる実態を備えていない、平成の造語」(148ペ
ージ)と論じ、これを鵜?みにする「不勉強なマスコミと
マスコミ人」(3ページ)を批判している。

上記のように専門家による研究結果が示された後も、同店
をモデルとした店が登場するNHK連続テレビ小説『花子とア
ン』(2014年7月7日放送分)やTBSテレビのクイズ番組『日
立 世界・ふしぎ発見!』(2018年11月10日放送分)で「ブ
ラジルコーヒー」説を取り上げた。

28: 19/09/25(水)18:16:26 ID:Mt.sd.L1
ヘタな個人経営の喫茶店入ったら煙で燻されそうで避けてる
全部喫煙者が悪いんや

29: 19/09/25(水)19:22:34 ID:uS.xv.L14
>>28
えー、禁煙条例の前に喫煙可の喫茶店を
ぐぐるで探して遠征はしごしてるのにワイ。

30: 19/09/25(水)19:26:12 ID:c2.af.L1
どうしてこんなになるまで焙煎したんだ!

32: 19/09/25(水)19:38:55 ID:uQ.xv.L1
コーヒーを飲むとものすごい吐き気がする…

33: 19/09/25(水)19:40:12 ID:Qa.sp.L1
>>32
個人差があるから仕方ないね

35: 19/09/25(水)19:43:07 ID:yM.xv.L9
日本人はでもカフェイン耐性がある傾向があるんだよね。
白人の方がカフェインに弱い。
コーヒー、紅茶は当初はトブための飲み物だったらしい。
コーヒールンバの世界。

36: 19/09/25(水)19:54:06 ID:98.sp.L1
>>35
カフェイン酔いは、気分が悪くなるだけじゃないの?

37: 19/09/25(水)19:56:39 ID:yM.xv.L9
>>36
だってレッドブルで翼が授けられるでしょ。

39: 19/09/25(水)20:50:56 ID:98.sp.L1
あ、アンカー間違えた。

>>37
レッドブルを飲んでも翼が生えない!って集団訴訟になってるようだ。

38: 19/09/25(水)20:50:03 ID:98.sp.L1
>>36
レッドブルを飲んでも翼が生えない!って集団訴訟になってるようだ。

40: 19/09/25(水)22:41:13 ID:3h.nw.L1
俺はコーヒー飲むと逆に眠くなる
行きつけの病院の先生もそう言ってたからありふれた症状らしい

41: 19/09/25(水)22:43:22 ID:4G.9w.L1
コーヒー飲むと胸焼けする体質で良かったわ

引用元: ・【社会】コーヒー需要は増加傾向も「個人経営の喫茶店」が激減しているワケ[R1/9/25]

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